Żywność bezglutenowa niskobiałkowa

Celiakia – dla wielu z nas to wciąż tylko zagadkowa nazwa. Tymczasem pod określeniem tym kryje się choroba, która nieleczona prowadzić może do wielu groźnych dla zdrowia powikłań. Schorzenie to najkrócej mówiąc polega na nietolerancji zespołu białek określanych jako gluten. Wydawać by się mogło, że aby pozbyć się problemu wystarczy nie sięgać po żywność zawierającą w sobie właśnie gluten. Problem tkwi jednak w tym, że białko to obecne jest naprawdę w wielu produktach a niektóre siedliska glutenu wciąż są dla medycyny i dietetyki tajemnicą. Nazywamy je ukrytymi źródłami glutenu.

W chorobie trzewnej niedozwolone jest sięganie przede wszystkim po produkty zawierające białka roślinne. Ich skupiska znaleźć możemy między innym w zbożach. Zakazana żywność dla bezglutenowca to; tradycyjne pieczywo na bazie żyta lub jęczmienia, makarony z mąki pszennej, produkty garmażeryjne oraz wiele, wiele innych.

Nie oznacza to jednak, że osoba uczulona na gluten nie może w ogóle sięgać po pieczywo. Warto korzystać ze sprawdzonych rozwiązań i przygotowywać sobie jedzenie samodzielnie. Po pierwsze jest ono o wiele zdrowsze, po drugie tańsze, po trzecie być może zasmakuje nie tylko choremu, ale i jego rodzinie. Domowy chleb bezglutenowy czy makaron z mąki kukurydzianej nie są trudne do zrobienia.

Co jeszcze mogą jeść osoby na diecie bezglutenowej? Dozwolone, a nawet wskazane jest spożywanie warzyw i owoców. Ważne jest to, by były one świeże. Bezglutenowcy bez obaw sięgać mogą także po ryż, świeże ryby, jajka, parzoną kawę czy czysty alkohol. Mnóstwo prostych przepisów na dania bez glutenu znaleźć możemy przede wszystkim w Internecie.W sieci dostępne są pomysły na zupy, dania główne, ale także przekąski i desery dla chorych na celiakię.

Osobny temat to choroba trzewna u dzieci. Celiakia w równym stopniu dotyka dorosłych i najmłodszych. Dieta dziecka z celiakią różni się jednak od menu dorosłego bezglutenowca. Rodzice dzieci na diecie bezglutenowej powinni dbać o to, by ich jadłospis był jak najbardziej urozmaicony. Warto także uczyć dzieci nawyków, które zaowocują zbawiennym wpływem na zdrowie naszej pociechy.

Jedzenie bez glutenu najlepiej przygotować samodzielnie. Możemy jednak kupić gotowe produkty bezglutenowe. Z roku na rok powstaje coraz więcej sklepów z żywnością dla osób uczulonych na gluten. Bogaty wybór potraw bezglutenowych oferuje także wiele restauracji promujących zdrowe żywienie.

Celiakia to choroba, która może doprowadzić do poważnych zaburzeń układu pokarmowego, złego funkcjonowania jelit oraz niebezpiecznego dla zdrowia pacjenta niedożywienia. Do tej pory jedyną skuteczną receptą na dolegliwości związane z celiakią jest stosowanie się do rygorystycznej, ale zdrowej diety niskobiałkowej. Odstawienie na bok żywności z glutenem prowadzi do redukcji choroby. Niezwykle istotne jest także jak najwcześniejsze zdiagnozowanie tej jakże złożonej przypadłości.